Elles sont en parcours de fin mars à fin octobre et plus ou moins selon la douceur des débuts et fin de saison, de novembre à février , elles sortent pour faire leur libertine et grignoter du cade, du pin et quelques "pousses" en retard ou en avance. Pendant cette période hivernale, elles sont complémentées en bergerie avec du foin de Crau ( 2e et 3e coupe), du dactile/luzerne et un passage quotidien au quai les maintient "en graisse" avec un mélange d'orge et de tourteau de tournesol. Début février les mises-bas démarrent, la saillie naturelle - nous aimons cela et le respectons chez nos animaux, donc pas d'insémination - a lieu 5 mois auparavant (début septembre) et Romuald, Paolo et maintenant Sacco font leur boulot avec entrain, avant d'être "isolés" des filles de décembre à la prochaine "monte". Le lait arrive avec les chevreaux (eh oui, bizarre nature!) et les fromages démarrent fin février jusqu'à fin octobre - Non Stop - 7j/7. Quelques chevrettes de renouvellement restent sous la mère ainsi que des cabris vendus en direct, le gros des chevreaux partent se faire engraisser dans un atelier près d'Oraison à l'âge de 10 jours ( Ceux qui ne sont pas commercialisés sous le logo AB).
